La cooperativa L’Accoglienza è lieta di invitarvi alla TERZA EDIZIONE di una deliziosa iniziativa culinaria, organizzata in collaborazione con Solidarietà bresciana: un pranzo di solidarietà alla scoperta dello “spiedo bresciano“, tipico piatto lombardo realizzato con un mix di carni fatte cuocere su un enorme girarrosto. (v. sotto per dettagli)
Il menù comprende:
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Aperitivo
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Spiedo bresciano (mix di carni)
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Polenta
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Verdure gratinate
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Dolce della casa
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Vino rosso
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PRENOTAZIONE SPIEDO BRESCIANO
Le prenotazioni per lo Spiedo Bresciano devono ancora aprire.
Per maggiori info contattare la segreteria di Casa Betania al n. 06.6145596.
Lo spiedo bresciano
Lo spiedo bresciano è una preparazione gastronomica, di chiara origine venatoria, antica e molto tradizionale del Bresciano.
Il piatto è costituito da pezzi di carne di vario tipo quale maiale, pollo e coniglio, uccellini (tradizionalmente le pregiate peppole sono la carne prescelta) e patate infilzati su lunghi spiedi, localmente detti ranfie, e messi a cuocere a fuoco molto lento in appositi forni rotanti per diverse ore, condendoli con abbondante burro fuso di origine animale, e con almeno l’80% di grasso, salvia, pezzi di lardo, sale e altri aromi. Molta della piccola cacciagione originalmente usata per questo piatto è oggi salvaguardata dalla legislazione sulla caccia. (da Wikipedia)
Altre informazioni e curiosità sullo spiedo bresciano su www.ilverospiedo.it
